Gamberone in tempura, insalatina di finocchi, uva e arancio

Vino in abbinamento: Prosecco di benvenuto

Flan di pecorino fresco di Pienza con cuore morbido, carpaccio di pera e riduzione di aceto balsamico

Capesante croccanti, spuma di patate viola e tartufo delle Crete senesi

Pici di Siena con ragù di Cinta sensese, erbe officinali e briciole di pane all'olio nuovo

Crespella gratinata al parmigiano reggiano ripiena con porri stufati e branzino, crema di carciofi

Vino in abbinamento: Vernaccia di San Gimignano Ris. L'Albereta 2023, Colombaio di Santa Chiara

Involtino di Chianina farcito con funghi porcini saporiti e Galaverna del Mugello, salsa al tartufo e sformatino di spinaci

Tentacolo di polpo in crosta di pasta kataifi, vellutata di patate prezzemolate

Cotechino con lenticchie della tradizione

Vino in abbinamento: Brunello di Montalcino Renieri 2018

Tortino al cioccolato, gelato al pistacchio e crumble di cantucci

Pandoro e Panettone con spumante

Da sapere

Per motivi organizzativi non sarà possibile apportare variazioni al menù, anche in caso di allergie o intolleranze alimentari.

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